Bei diesem Tamper haben wir einige Aspekte berücksichtigt, die uns besonders am Herzen liegen.
Lass uns zunächst kurz erklären: Viele von uns Kaffeeliebhabern sind nach wie vor der Meinung, dass ein herausragender Espresso nur aus einem Zweiersieb (ab 16 Gramm Kaffeemehl) zubereitet werden kann. Diese Ansicht basiert auf der Annahme, dass die geraden Wände eines Zweiersiebs im Vergleich zu einem Einzelsieb (7 Gramm) eine bessere Extraktion ermöglichen. Das ist zweifellos bis zu einem gewissen Grad korrekt. Dennoch ist es nicht wirklich überzeugend zu behaupten, dass man aus Einzelsieben keinen erstklassigen Espressoshot zaubern kann.
Aus diesem Grund haben wir diesem Tamper eine konvexe Bodenplatte mit Teflonbeschichtung verpasst. Die konvexe Form schafft eine Vertiefung in der Mitte des Kaffeepucks, was zu einer gleichmäßigeren Extraktion bei konvexen Sieben (Einzelsieben) führt. Und der angesammelte Kaffeestaub? Der lässt sich viel leichter von einer Teflonbeschichtung entfernen als von einer Edelstahlbodenplatte.
Natürlich kannst du diesen Tamper auch mit Zweiersieben verwenden. Dort wird der Kaffee ebenfalls hervorragend schmecken, aber er wird keinen signifikanten Vorteil mehr bieten.
